Les minéraux :
Le Calcium : le minéral des os!
A quoi sert-il?
Sa principale fonction est d'assurer la rigidité, la dureté des dents ainsi que la solidité du squelette.
Mais, il joue également un rôle majeur sur l'excitabilité neuromusculaire et la coagulation sanguine.
Où le trouver?
| Aliments | Calcium en mg/100g |
|---|---|
| Fromage à pâte pressée cuite | 1000 |
| Fromage à pâte pressée non cuite | 700 |
| Eau d'Hépar | 555 |
| Fromage fondu | 500 |
| Yaourt nature | 150 (190 pour 1 pot) |
| Légumes secs crus | 140 |
| Lait entier, demi écrémé, écrémé | 120 |
| Fromage blanc | 100 |
| Oeufs | 53 |
| Légumes | 40 |
| Poissons | 30 |
| Féculents | 20 |
| Fruits | 20 |
Les carences
Elle est fréquente puisqu'elle touche 4 hommes sur 10 et près de 2 tiers des femmes. Elle est due le plus souvent à un manque d'apport de calcium ou un déficit en vitamines D.
Une carence en calcium entraîne:
- troubles du squelettes: ostéoporose, rachitisme, perte de rigidité des os...
- caries
- douleurs musculaires
- spasmophilie
Les besoins de notre organisme
| Catégories | Calcium (mg/jour) |
|---|---|
| 1 à 3 ans | 500 |
| 4 à 9 ans | 800 |
| 10 à 14 ans | 1200 |
| 15 à 18 ans | 1200 |
| Adulte | 900 |
| Femme de plus de 55 ans | 1200 |
| Homme de plus de 65 ans | 1200 |
| Femme enceinte | 1000 |
Toxicités:
En cas de supplémentation, il ne faut pas dépasser 2 g par jour, sinon l'on risque l'hypercalcémie, l'hypercalciurie et des calculs rénaux. De plus, le surdosage entraîne une grande soif, ainsi que des nausées, de l'hypertension artérielle et une constipation.