Soupe froide d'avocats
Pour 2 personnes
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 avocat
- 1 demi litre de lait ½ écrémé
- 1 cuillère à soupe d'oignons surgelés ciselés
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de maïzena
- Persil
- Sel et poivre
Recette :
Ouvrez 1 avocat en deux. Retirez le noyau. Avec une petite cuillère, détachez toute la chair et mettez-la directement dans le bol du mixeur.
Verser un demi litre de lait. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans une casserole, faites blondir 1 cuillère à soupe d'oignons surgelés avec une cuillère à café d'huile d'olive. Saupoudrez avec 2 cuillères à café de maïzena. Mélangez. Versez le mélange lait / avocat. Cuisez 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
Versez la soupe dans un récipient posé sur un saladier rempli de glaçons. Dès que la soupe est refroidie, mettez la au congélateur pour 10 à 15 minutes afin qu'elle soit bien glacée.
Au moment de servir, ciselez un peu de persil et ajoutez-le.
Conseils de la diététicienne :
N'hésitez pas à ajouter un peu plus de maïzena pour que la soupe soit bien onctueuse.
Résister à la grosse cuillère de crème fraîche, ou préférez de l'allégée (5% de MG).
