Sauce Hollandaise
Pour 4 personnes :
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 1 jaune d'oeuf
- 15 ml de vin blanc
- 45 g de beurre
- 250 ml de lait écrémé
- 30 g de farine
- 15 ml de jus de citron
- sel, poivre selon le goût
Recette :
Laisser fondre 30 g de beurre dans une casserole, puis y ajouter la farine et le vin.
Mélanger et faire cuire environ une minute.
Ajouter le lait et faire cuire en remuant, environ 5 minutes. Ajouter les assaisonnements.
Dans un bol à part, battre l'oeuf, puis l'arroser d'un peu de sauce. Ajouter l'oeuf battu à la sauce, puis faire cuire 2 minutes.
Retirer du feu, ajouter le reste du beurre et le jus de citron.
