Potage Saint Germain
Ingrédients :
- Pour 3 personnes
- 100 g de pois cassés
- 50 g d'oignon
- 50 g de carottes
- Bouquet garni
- Sel, poivre
- 10 à 15 g de crème fraîche (facultatif)
- 600 ml d'eau
Recette :
Dans un autocuiseur, mettre les pois cassés, la carottes coupée en rondelles, l'oignon émincé, le bouquet garni et l'eau froide.
Fermer la cocotte et lorsque la pression est remontée, laisser cuire 20 minutes à feu très doux.
Mixer.
Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche.
Remarque de votre diététicienne :
Les pois cassés débordent facilement. La cuisson doit être menée à feu très doux et l'autocuiseur ne doit pas être rempli plus qu'à mi-hauteur.
