Légumes grillés

Ingrédients :

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 belles feuilles de basilic
• Sel, poivre
  

Recette :Lavez et coupez en fines rondelles les aubergines et les courgettes.
Salez-les et laissez-les reposer 1/4 d'heure pour qu'elles rendent leur eau.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Au pinceau, enduisez les légumes d'huile l'olive.
Déposez-les ainsi sur un grill bien chaud.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive restante et le jus de citron.

Servez-les à peine ôtés du feu, saupoudrés de basilic fraîchement ciselé et arrosé de vinaigrette