Gaspacho
Pour 8 personnes
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 10 minutes
- Temps de Réfrigération : 1 heure
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 1 litre de jus de légumes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- ½ cuillère à café de Tabasco
- 1 gousse d’ail coupée en quatre
- 3 branches de céleri parées et hachées
- 1 oignon rouge haché
- 5 tomates hachées
- 2 concombres, pelés, épépinés et hachés
Recette :
Coupez les poivrons en quatre. Retirer les graines et les membranes.
Faites rôtir les poivrons sous le gril ou à four très chaud, côté peau tournée vers le haut, jusqu’à ce que celle-ci se boursoufle et noircisse.
Couvrez les morceaux de poivron d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 5 minutes.
Pelez-les. Coupez-les grossièrement. Mixez le poivron avec le jus de légumes, le vinaigre, le tabasco, l’ail et la moitié des légumes coupés en petits morceaux (céleri, oignons, tomates et concombres) jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Transférez ce mélange dans un grand saladier. Couvrez ; placez 1 heure au réfrigérateur le reste des légumes coupés.
Répartissez le gaspacho dans les bols de service ; garnissez chaque bol de légumes en morceaux.
