Gambas au Rhum Brun - Noël -
Pour 6 personnes :
- 1kg 200 de gambas
- 15 cl de rhum brun
- 1 gousse d'ail écrasées
- 5 g de persil haché
- 10 g de beurre fondu
- quelques pistils de safran
- sel, poivre
La recette :1. Décortiquez les gambas, sauf la queue. Nettoyez-les en enlevant doucement le gros intestin, puis rincer.
2. Incisez délicatement dans le sens de la longueur les gambas. Dans une poêle, faites rissoler l'ail avec le beurre fondu. Ajoutez le persil, et déglacez avec le rhum brun. Chauffer 2 minutes.
3. Ajoutez les gambas, en mélangeant pour imprégner de la sauce. Arrosez de 5 cl de rhum pour flamber. Servez immédiatement avec du riz parfumé aux pistils de safran.
