Emincés de veau aux macaronis
Pour 2 personnes
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 220g d'escalope de veau coupée en dés
- 120g macaronis courts
- 400g épinards en branches surgelés
- 120ml crème 8%
- sel, poivre, muscade
- échalote hachée
Recette :
Faire dorer les dés de veau dans un peu de matière grasse, dans une grande poêle (1 Cuillère à soupe de margarine maximum !)
Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage
Chauffer les épinards et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade en poudre. Ajouter éventuellement un peu de lait ou d'eau pour éviter une adhésion à la casserole. Y ajouter une échalote hachée et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds.
Ajouter les épinards cuits sur la viande dorée. Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Mélanger l'ensemble (viande pâtes épinards) et ajouter la crème. Laisser mijoter le tout encore quelques minutes et servir aussitôt.
Conseils de la diététicienne :
Plat complet ne nécessitant aucun autre accompagnement.
Bonne idée pour faire (re)découvrir les épinards, peu appréciés en général....
