Croustillant de chèvre frais aux épinards
Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients :
- 150 g de chèvre frais
- 120 g de pousses d’épinard
- 4 feuilles de brik
- 1 jaune d’œuf délayé avec une cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Recette :
Triez les pousses d’épinard et lavez-les. Essorez-les avec soin fuis finissez de les sécher dans du papier absorbant ou un torchon. Réservez-en quelques unes pour le décor.
Coupez le fromage en lamelles.
Préchauffez le four à 180 ° C (thermostat 6).
Etalez les 4 feuilles de brik sur le plan de travail, badigeonnez-les de jaune d’œuf avec un pinceau de cuisine. Disposez sur chaque feuille une couche de lamelles de chèvre puis une de pousses d’épinard et procédez de même pour les autres feuilles, en salant et en poivrant chaque fois le fromage.
Repliez les bords des feuilles de brik pour envelopper la garniture, formez des petits paquets et fermez-les bien. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enduisez-les d’huile en utilisant un vaporisateur et enfournez. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortez la plaque du four et disposez chaque croustillant au centre d'une assiette chaude sur quelques pousses d'épinard.
