Concombre à la grecque
Pour 4 personnes
- Temps de Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 oignon
- ½ botte de ciboulette
- 3 branches de menthe
- 1 yaourt nature
- ½ citron
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
Recette :
Pelez le concombre, et coupez-le en deux. Recoupez les moitiés dans le sens de la longueur.
Avec une petite cuillère, raclez toutes les graines. Coupez les morceaux de concombre en petits bâtonnets. Mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sel. Agitez la passoire. Laissez-la sur une assiette.
Pendant que le concombre dégorge, pelez et hachez l’oignon. Lavez la ciboulette, et ciselez-la. Effeuillez les trois branches de menthe, ciselez les feuilles.
Mettez le yaourt dans le bol. Pressez le jus du ½ citron et versez-le. Ajoutez l’oignon haché, la moitié des herbes ciselées, la cuillère de paprika, la cuillère à café de moutarde. Salez et poivrez. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Egouttez le concombre. Versez-le dans un saladier. Ajoutez la sauce au yaourt. Mélangez délicatement. Parsemez le reste des herbes ciselées.
