Carpaccio de noix de Saint-Jacques

Pour 3 personnes

• Temps de Préparation : 5 minutes
• Temps de Réfrigération : 1 heure

Ingrédients :

• 9 noix de Saint-Jacques
• 1.5 citrons verts
• 1 c. à soupe d’écorces d’orange confites
• 1 bâtons de vanille séchée
• 2 brins de persil plat

Recette :

Laver et égoutter les noix de Saint-Jacques.

Les émincer dans l’épaisseur. Les mettre dans un plat sans les superposer.

Presser les citrons verts et verser leur jus sur les noix de Saint-Jacques.

Emincer les bâtons de vanille. Les ajouter dans le plat avec les écorces d’orange et le persil émincé.

Couvrir de film alimentaire et laisser au frais pendant 1 h.

Servir très frais