Blanc-manger au coulis
Pour 4 personnes :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Réfrigération : 2 heures
Ingrédients :
- 30cl de lait demi-écrémé
- 150g de fromage blanc 0%
- 4 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café rase de vanille en poudre
- 4 gouttes d'extrait d'amande amère
- 4 cuillères à soupe rases d'édulcorant en poudre
- 50cl de coulis de petits fruits
Préparation :
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Versez le lait dans une casserole, faites-le bouillir pendant quelques secondes. Pressez la gélatine pour en extraire toute l’eau, ajoutez-la dans le lait et remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
Mélangez le fromage blanc avec la vanille en poudre, l’extrait d’amande amère et l’édulcorant en poudre, ajoutez le lait tiède et mélangez délicatement le tout.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins, laisser refroidir complètement et entreposez 2 h au réfrigérateur.
Pendant le temps de la réfrigération préparez le coulis de petits fruits*.
Démoulez les blancs-mangers et disposer dans des assiette. Versez 2 cuillères à soupe de coulis de petits fruits autour du blanc-manger dans chaque assiette.
Le coulis :
Ingrédients :
- 125 g de framboises
- 125 g de fraises
- 125 g de myrtilles
- 125 g de mûres
- Le jus d’1 citron
- 4 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre
Préparation :
Lavez très rapidement tous les fruits.
Mettez 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole, ajoutez les fruits, et faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Passez le tout au chinois (passoire fine) en écrasant bien de façon à éliminer tous les petits grains. Ajoutez le jus de citron et l’édulcorant, mélangez.
Ce coulis se conserve 48 heures au réfrigérateur
